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生粉与面粉的区别?

不可以的!生粉只是做食物的时候辅助的作用。 比如要做面条,就要用面粉。可不能用淀粉..... 生粉就是淀粉,利于玉米淀粉、土豆淀粉等等。 面粉是小麦磨出来的。

从外观上看,生粉的颜色较白,而面粉较按; 从手感上看,生粉捻起来很涩,而面粉捻起来基本没太多感觉; 也可以在碗里加些粉,然后倒入凉水,沉淀片刻,将水倒出,如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉,而粉很容易的随水流出就是面粉。 但我觉...

小麦淀粉:又叫澄粉,澄面,汀粉,汀面,就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的(无筋度)淀粉部分,颜色非常白,是水晶糕点的主要原料,也是凉皮的原料。 高筋面粉:又叫强力粉,bread flour,蛋白质含量11.5%以上,筋度最强,用于做面包、批萨、泡芙...

简而言之: 淀粉:一般是从玉米或者是红薯提取的; 面粉就是小麦经过加工的; 生粉:严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,其实和淀粉没什么区别的。 具体区别: 淀粉: 是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物...

对于楼主的问题,只要解释清楚太白粉、生粉、面粉分别是什么,就明白了。 1、太白粉: 是淀粉的一种,特指以马铃薯为原料制作的淀粉; 2、生粉: 是港式食谱中常出现的名词,也是一种淀粉。港人口中的生粉,是以玉米为原料制作的淀粉;台湾人口...

这个很容易区分,生粉是不会结成面团的。。。 面粉和水后,会形成面团,生粉加多少水都只会成为糊糊。。

生粉是港式食谱中常出现的名辞,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆...

生粉=淀粉 勾芡用的 白色的 不说玉米粉 可以从土豆里或者其他高淀粉类植物里获取 莲藕里也有面粉就是面粉啊 麦子磨的

淀粉有红薯的玉米的什么的等等,而面粉是小麦粉,生粉就是炸或者腌什么的时候放的,起到使肉质细嫩的作用,一般用淀粉,没有也可以用面粉代替。

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