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生粉与面粉的区别?

最简单的说生粉的成分主要是淀粉,面粉的生要万分除了淀粉外还有面筋质,如果将面粉中的面筋提取出来,剩下来的就是淀粉,也就是小麦淀粉. 几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所以生粉的学名叫淀粉。而面粉在整个加...

不可以的!生粉只是做食物的时候辅助的作用。 比如要做面条,就要用面粉。可不能用淀粉..... 生粉就是淀粉,利于玉米淀粉、土豆淀粉等等。 面粉是小麦磨出来的。

区别: 淀粉:一般是从玉米或者是红薯提取的。 面粉:由小麦经过加工而成的。 生粉:生粉就是淀粉,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,其实和淀粉没什么区别的。 从本质上来讲,面粉通常是小麦脱皮后磨制而成,淀粉是植物中贮存的养分,在植物...

太白粉是马铃薯的粉。面粉是稻子或麦子的。太白粉主要用于勾芡,呵呵,煮饭用的啦

这个很容易区分,生粉是不会结成面团的。。。 面粉和水后,会形成面团,生粉加多少水都只会成为糊糊。。

小麦淀粉:又叫澄粉,澄面,汀粉,汀面,就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的(无筋度)淀粉部分,颜色非常白,是水晶糕点的主要原料,也是凉皮的原料。 高筋面粉:又叫强力粉,bread flour,蛋白质含量11.5%以上,筋度最强,用于做面包、批萨、泡芙...

生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。 淀粉是从植物中提取出的,有小麦淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉等 面粉是...

生粉是港式食谱中常出现的名辞,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆...

最简单的说生粉的成分主要是淀粉,面粉的生要万分除了淀粉外还有面筋质,如果将面粉中的面筋提取出来,剩下来的就是淀粉,也就是小麦淀粉. 几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所以生粉的学名叫淀粉。而面粉在整个加...

从外观上看,生粉的颜色较白,而面粉较按; 从手感上看,生粉捻起来很涩,而面粉捻起来基本没太多感觉; 也可以在碗里加些粉,然后倒入凉水,沉淀片刻,将水倒出,如果沉淀下来的粉基本抓在碗底就是生粉,而粉很容易的随水流出就是面粉。 但我觉...

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