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蓑衣黄瓜(巧切法)怎么做

选择体型比较直,长的黄瓜两只,洗净. 刀工好的同学,直接开切,刀工不好的同学,像这样,在黄瓜的两侧都垫上筷子. 一边按照与筷子45度的夹角切至底(因为有筷子在,所以不会切断),刀工好的同学掌握好角度和力度,不切到底就可以了. 将黄瓜转180度角. 然...

1.刀成45度角切黄瓜,切蓑衣刀。 2.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子,这样刀落下不会把黄瓜切断。 3.从头切到尾。 4.一面切好后,同样的方法切另一面。 5.切好后拉开会变得长很多。 6.两侧相连但没有断开。很像拉花。

方法/步骤 1 黄瓜一根洗干净,尽量选直一些的。两根筷子夹在黄瓜两头。(切完这根,我换了根弯一点的黄瓜来切,就是筷子不好固定,但也成功呢。想速度块,还是尽量选直一些的黄瓜吧。) 2 和黄瓜成直角的方向切约2mm的小片,因为有筷子在黄瓜底...

不能切断,否则就成了黄瓜片了。 如果把握不住,就在黄瓜两边放两根筷子,夹紧,切的时候就不会将黄瓜切断了。 而且厚薄要均匀,不能太厚。 或者, 切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子, 先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心的...

主料黄瓜3根 辅料干辣椒6个蒜1头姜1小块葱1根花椒7粒香油1勺白醋5勺糖4勺盐适量味精少许 步骤 蓑衣黄瓜的做法步骤11.将黄瓜洗净去两头,然后放在菜板上,再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜 蓑衣黄瓜的做法步骤22.刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜...

蓑衣黄瓜的做法: 黄瓜洗净,去头去尾,两边各放一根筷子,这样黄瓜就不容易切断。 斜刀切。 翻个身,纵刀切。 这是切好的样子,显刀功吧 把黄瓜移入深碗,放适量的盐,腌制15分钟。 沥干水分。 倒适量的生抽和醋,放适量的糖,蒜末,拌匀后浸泡...

蓑衣黄瓜(黄瓜龙)的做法步骤 蓑衣黄瓜(黄瓜龙)的做法图解11. 洗净。菜刀呈45度斜角,将黄瓜从头到尾切成片(尽量不断)。再翻另一面,做法同上。(会拉丝的状态) 蓑衣黄瓜(黄瓜龙)的做法图解22. 把每一条黄瓜抹上盐,摆盘。汲水30分钟后...

食材 食谱热量:75(大卡) 主料 黄瓜一条 方法/步骤 1 准备好黄瓜一条,尽量挑直一点的。 2 用水清洗干净。 3 洗干净的黄瓜平放在菜板上,两边各放一只筷子,这样就不会不小心切断了,刀切的方向跟黄瓜成九十度。 4 切好一面后,将黄瓜反过来,两...

蓑衣黄瓜(蛇皮黄瓜)的做法 准备好上述所有材料,再准备1个盆,两个盒,一个盘子。蓑衣黄瓜(蛇皮黄瓜)的做法 步骤1 黄瓜尽量选用细长形,不仅好看,而且好吃。蓑衣黄瓜(蛇皮黄瓜)的做法 步骤2 刀工还不及格的同学可以在黄瓜两侧放两根筷子...

蓑衣黄瓜的做法步骤11.黄瓜洗干净斜刀切片,不要切断。为防止控制不好深度,用一颗筷子拦刀。 蓑衣黄瓜的做法步骤22.将黄瓜掉头、翻身再斜刀切,还是不要切断。切好后黄瓜很有弹性,可以抻拉。一个人无法拍出拉开后的效果。 蓑衣黄瓜的做法步骤3...

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