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蓑衣刀法视频教程

我就可以教你

操作方法 01 先把长茄子洗净备用,去蒂 02 斜刀切下,一般大概45度左右,不要切到底,大约一半多一点。 03 切完一面后,翻面切另一面,同样斜刀切下,不要切到底,大约一半多一点。 04 最后把两边都切好就可以了

两刀之间的角度不同

这种刀法叫蓑衣黄瓜,你去百度一下,可看图片。

蓑衣刀法,也叫蓑衣形花刀,切菜的,有道名菜就叫蓑衣黄瓜。

中国烹饪大师,淮扬菜名厨,周晓燕

刀法跟菜系没有关键吧!

盘龙茄子。网上搜一下吧。

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