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如何让淀粉更多的粘到肉片上

淀粉黏到肉上,主要是用来勾芡 让肉吃起来不会太干,而使得口感滑脆,黏多了就不好吃了。只需要一点淀粉加水,让淀粉不能够凝结成块而很希再吧肉片和匀即可。 望采纳

把手洗干净后把肉片放在手里握一下,这样淀粉就会粘着肉片不容易掉了

福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。深得人们称赞。 肉片制作的主要原料有两种,一是精肉;二是淀粉。肉和淀粉的比是1:0.7。其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来...

材料:豌豆,笋,蘑菇,肉,盐,酒,酱油,淀粉少许。做法如下: 1、笋切小滚刀。这种笋特别鲜。 2、蘑菇切片。 3、新鲜豌豆剥出豆子。 4、瘦肉切片。 5、肉片加盐,酒,酱油和少许淀粉腌制一下。 6、水开后,加入豌豆焯下,捞起沥水备用。 7、...

用蛋清混合面粉,在肉上裹一层,也有淀粉的效果。 水煮肉片的做法 主料:瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜 配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法: 1.肉切片,用少许酱油和淀粉(面粉),...

好吃! 肉片制作的主要原料有两种,一是精肉;二是淀粉。肉和淀粉的比是1:0.7。其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来...

你用的是土豆粉吗?就是马铃薯淀粉?除了那个其他都不太好用的。 我上次做的是淀粉跟水差不多3:2的关系,就是把它搅成很稠的糊,然后做的时候把肉片在里面反复蘸一蘸,以淀粉糊不会很快流下来,滴也滴的比较缓慢为标准。下锅时油不要太热,3、4...

在炒肉片时裹一层淀粉是因为这样做可以使炒出来的肉更加白嫩可口。 炒肉更香的小妙招: 1、烧肉时滴点冷水 将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下,等肉变色时,往锅里滴几滴冷水,让油爆一下,然后再放入调料煎炒,这样炒出的肉就会鲜嫩可...

放淀粉的主要目的是让菜汤更加的浓稠,同时也可以样菜汤都挂在才上,肉放淀粉的主要目的是使肉变得更加滑嫩,另外要是做溜炸菜系的话,挂糊的时候也是需要用到淀粉的!

那叫上浆,把所需要的肉放好盐味,抓起了粘性,后加入用水解开的淀粉拌匀就行,也可以加一个鸡蛋

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