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如何切蓑衣黄瓜的花刀

1.刀成45度角切黄瓜,切蓑衣刀。 2.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子,这样刀落下不会把黄瓜切断。 3.从头切到尾。 4.一面切好后,同样的方法切另一面。 5.切好后拉开会变得长很多。 6.两侧相连但没有断开。很像拉花。

1. 黄瓜充分洗净,不用去皮;大蒜去掉蒜衣,切碎;干辣椒剪成细圈,备好花椒。 2. 将黄瓜放在案板上,黄瓜两边各放一根筷子。菜刀呈45度斜角,将黄瓜从头到尾,切成片;黄瓜翻一面,菜刀呈45度斜角,从尾到头切片;切好的黄瓜,装盘。 3. 取适量...

凉拌黄爪笼做法 凉拌黄瓜是夏日里大家都喜欢的清爽菜肴,尤其是蓑衣黄瓜很是招人喜爱,其实切蓑衣黄瓜很简单滴,而且也不用筷子来夹住黄瓜,只要把刀与菜板之间成一个角度就可以很快切出一条长长的蓑衣黄瓜来。下面来看看凉拌蓑衣黄瓜的具体做法...

切成这样⊕,再切成片

一般用干脆性原料,如:青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、...(3)拉切 拉刀切的刀法也是在施刀时,刀与原料垂直...,如:麦穗、菊花、玉兰花、荔枝、核桃、鱼鳃、蓑衣...

1. 黄瓜充分洗净,不用去皮;大蒜去掉蒜衣,切碎;干辣椒剪成细圈,备好花椒。 2. 将黄瓜放在案板上,黄瓜两边各放一根筷子。菜刀呈45度斜角,将黄瓜从头到尾,切成片;黄瓜翻一面,菜刀呈45度斜角,从尾到头切片;切好的黄瓜,装盘。 3. 取适量...

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