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水淀粉如何自己做?

水淀粉 1、玉米淀粉Corn Starch 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。 2、太白粉Potato St...

1、烹芡:又称为烹汁,是将水淀粉与各种调味品在烹调前放入同一个碗内,原料滑油后与芡汁同炒,这种方法适用于爆、炒、熘等烹饪方法。 2、淋芡:采用淋的方法将水淀粉溶于菜肴种,使菜肴的汤汁变的浓稠。 3、勾芡:将调味品和汤先放在砂锅内煮沸...

淀粉+凉水(一定要凉水啊)搅成糊状。就是水淀粉。 用法:锅里的菜(汤)做好后,把水淀粉倒进去,搅匀,再烧开。就好了。这样,原来锅里的清汤,就变成稠糊了。做炒菜,菜汤变稠,可以裹在菜上。做汤,加了水淀粉后,就变成羹了。 至于水淀粉是...

水淀粉的做法 原料:优昂小麦淀粉淀粉适量 水适量 将小麦淀粉与水调匀兑成。一般淀粉和水的比例为1:5,但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。 如果汤汁较多则可少加一些水,如菜肴比较干,则可多加一些水。

食材: 主料:面粉适量 辅料:黄瓜1根、香油醋蒜盐适量 水淀粉手工凉皮的做法步骤: 水洗面筋剩下的面水,静置4-5个小时后,倒掉上层清水; 取平底不锈钢盘,放入适量水淀粉,旋转盘子使面水均匀; 蒸锅烧开后,不锈钢盘子放在蒸笼上蒸两分钟,...

土豆淀粉,要多放点,少了肯定不行的!就用凉水泡着就行,也不用那么长时间,只要是泡透了就行了!根据多少一般也就半个小时,时间长了不见得好!然后把水倒掉,水越少越好,把肉拌到里面。如果你觉得还不把握,就放一个鸡蛋清!我家经常这么做...

土豆淀粉要多放点,少了肯定不行的。用凉水泡着就行,也不用那么长时间,只要是泡透了就行了,一般也就半个小时左右,然后把水倒掉,水越少越好,把肉拌到里面。如果你觉得还不把握,就放一个鸡蛋清。 锅包肉原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间...

食材: 主料:面粉适量 辅料:黄瓜1根、香油醋蒜盐适量 水淀粉手工凉皮的做法步骤: 水洗面筋剩下的面水,静置4-5个小时后,倒掉上层清水; 取平底不锈钢盘,放入适量水淀粉,旋转盘子使面水均匀; 蒸锅烧开后,不锈钢盘子放在蒸笼上蒸两分钟,...

是你放淀粉的比例太多了。看你做的菜的份量多少而定的。一般情况下就勾一层薄薄的欠都可以起到效果了。一回生二回熟嘛,下次再做的时候就掌握了。

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