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哪位朋友知道意大利火腿,或西班牙火腿的腌制方法?

1、西班牙的"哈蒙"(西班牙语发音Jamon,意思就是火腿)只用盐,不用火也不用烟,这是非常特殊的制法。 西班牙火腿制作步骤: (1)选取优质海盐腌制猪肉,然后放进摄氏4度的冰箱内。 (2)12天后将海盐抹去。 (3)在接下来的3个月内把温度调高至...

意大利火腿被称作 Prosciutto,爱吃意餐的朋友或多或少一定都尝过,意大利火腿主要产自Friuli和Emilia大区,火腿对生产条件要求较高,只有较少区域能 达到要求,最出名且昂贵的火腿来自意大利中部和北部,分别是Emilia-Romania大区的帕尔玛火腿(...

楼上的别傻了,你说的只是火腿的原料也就是猪的血统而已。

看过5J Cinco Jotas(一个西班牙的高端的火腿品牌)对火腿吃法的介绍,打开外面纸包之后,将真空包浸泡在温水几十秒钟,直到火腿白色脂肪变成透明色。一旦打开真空包,火腿在食用前须盛放在盘内直到室温达到理想食用的温度24摄氏度。可作为开胃...

西班牙火腿分为两大类,ibérico和serrano。中文翻译叫伊比利亚火腿和塞拉诺火腿。 伊比利亚火腿是由75%以上血统的本地黑蹄猪(pata negra)制成,塞拉诺则是白猪或其他混血猪。前者较少,制作更讲究,也更贵。 Jamón(常 音译为哈蒙)指猪的后腿...

区别在于西班牙火腿可以生吃,也可以煎熟吃,但是国内火腿必须煎熟吃。然后腌制方法不同,猪的品种、饲料

一个是伊比利亚半岛的火腿,一个是亚平宁半岛的火腿,国籍不一样

你是想买一整根还是袋装的?如果袋装是没有问题的,是真空包装。如果是一整根需要托运,但是一整根其实很不方便啊,还要买架子和刀,不然很难切到那么薄, 西班牙 火腿厚了口感就没有那么好了。推荐带真空小袋装,一般都是100g或150g...

肉质不同,我了解帕尔玛火腿是用帕尔玛猪肉制成的,肉质鲜嫩,颜色鲜艳。

产自西班牙的伊比利亚火腿是很受当地人欢迎的一种传统美食,与著名的意大利帕尔马火腿齐名。目前,祖上世代经营火腿的曼努埃尔·马尔多纳多一家正在打造一种顶级的伊比利亚火腿。说它顶级,是因为每只火腿要卖到2100美元,约合180美元1斤,堪称世...

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