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哪位朋友知道意大利火腿,或西班牙火腿的腌制方法?

楼上的别傻了,你说的只是火腿的原料也就是猪的血统而已。

看过5J Cinco Jotas(一个西班牙的高端的火腿品牌)对火腿吃法的介绍,打开外面纸包之后,将真空包浸泡在温水几十秒钟,直到火腿白色脂肪变成透明色。一旦打开真空包,火腿在食用前须盛放在盘内直到室温达到理想食用的温度24摄氏度。可作为开胃...

意大利火腿被称作 Prosciutto,爱吃意餐的朋友或多或少一定都尝过,意大利火腿主要产自Friuli和Emilia大区,火腿对生产条件要求较高,只有较少区域能 达到要求,最出名且昂贵的火腿来自意大利中部和北部,分别是Emilia-Romania大区的帕尔玛火腿(...

产自西班牙的伊比利亚火腿是很受当地人欢迎的一种传统美食,与著名的意大利帕尔马火腿齐名。目前,祖上世代经营火腿的曼努埃尔·马尔多纳多一家正在打造一种顶级的伊比利亚火腿。说它顶级,是因为每只火腿要卖到2100美元,约合180美元1斤,堪称世...

区别在于西班牙火腿可以生吃,也可以煎熟吃,但是国内火腿必须煎熟吃。然后腌制方法不同,猪的品种、饲料

看是整腿还是切片,如果是切片,放在冰箱冷藏就可以的;如果是整腿,需要在切口抹一下食用油,然后把之前切下来的表皮和肥膘覆盖上去就可以的。

西班牙火腿分为两大类,ibérico和serrano。中文翻译叫伊比利亚火腿和塞拉诺火腿。 伊比利亚火腿是由75%以上血统的本地黑蹄猪(pata negra)制成,塞拉诺则是白猪或其他混血猪。前者较少,制作更讲究,也更贵。 Jamón(常 音译为哈蒙)指猪的后腿...

火腿切出来后就可以直接进食了,最好使用温热的盘子来乘载,因为火腿复杂的香气会随着温热的碟子散发出来,这个时候再吃的火腿会比不加热的更香。如果火腿切出来摆放的时间过长就会失去水分,这个时候可以加一些橄榄油润滑一下。也可以用火腿包...

西班牙火腿的正确吃法! 西班牙火腿的中国进口历史: 西班牙火腿被批准进入中国市场 据欧洲联合报(葡萄牙版)载:07年6月28日,温总理在会见西班牙国王卡洛斯时,下令取消中国对进口西班牙火腿的限制。07年11月16日,西班牙王储夫妇在北京签署...

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