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腊肉烟薰房的制作方法

看你要做多大的,一般的可以进人的,就跟小房子设计样式就可以了!简易的就是人都不能进,直接封闭式就好

原料: 大米一小碗、乌龙茶一小包(约15克)、橘子皮若干(吃橘子后留下来)、晾晒好的腊肉(自制无熏腊肉——酱油肉)。 做法: 1、炒锅置于火上,在锅中放入一小碗大米(生的),把乌龙茶叶与大米搅拌均匀,然后再放入橘子皮在米上,然后把风干...

不需要烟熏,腊肉方法如下: 准备材料:五花肉 500克、盐 28克、生抽 40克、老抽 10克、白砂糖 12克、高度白酒 12克、花椒粒 8粒、八角 半颗。 1、首先把肉洗净切好,放入盐用手抹匀,静置60分钟。 2、锅中放入生抽,老抽,白酒,白砂糖,花椒粒...

如果当地环保部门允许的话,你需要搭建一个圆柱型尖顶的房间,圆柱型的房间有利于烟气的均匀扩散,尖顶可聚集烟气,墙面留几圈排烟孔,排气孔一定,烟气自房顶向下扩散。注意用火安全。

原料:肉500克。 卤料包:八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。 熏料:茶叶15克,白糖25克,大米100克。 调料:精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。 做法: 1.将肉用清水冲洗2小...

要去掉腊肉上的烟熏,用清水泡一夜晚后洗净就可以,如果熏烟重,食盐重,腊肉皮干,可久泡,煮时,先清水烧开,腊肉捞出,水换掉,再用清水把腊放在锅中,可加萝煮熟后,这时的腊肉味道更佳。

制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。七~十五天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水...

为了延长食用期,保证腊肉的正宗美味,可用采用以下四种方法贮藏:一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处。 湘西烟熏腊肉是怎么做的 制作温度 制作 腊肉和香肠应选在10摄...

不能去除只能减轻,可以放在锅里用滚水焯,然后再用帕子擦洗,当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了,一般换干净的热水反复洗几次就可以了。 也可以先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。然后用热水冲干净,一定要用热水洗,...

湖南烟熏腊鱼、腊肉、腊鸡。 制作方法:1.腊肉切片,腊鱼、腊鸡切成小丁,待用。2.笋干过水,沥干后,铺在干锅内。3.锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香,放辣酱、豆瓣酱炒散,倒入三腊,加老抽一匙,大火翻炒断生。4.淋香油,撒...

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