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没有熏过的九尺板鸭怎么做

原料配方:鸭(2~2.5千克)1只食盐100克土硝0.5克 制作方法: 1.选鸭:愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。 2.腌制:宰杀后,用半开的水洗烫,去毛,剖腹取出肠肝,割去双翅和双脚,放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月,须...

干锅板鸭 1 板鸭斩成小块 2 配料准备齐全:莴笋,藕,青蒜,干辣椒 3 把莴笋和藕切滚刀块装盘待用,青蒜蒜白和蒜青分开 4 锅中放油加热 5 板鸭下锅煸香出油 6 板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块 7 板鸭煸香后加入热水,大火烧煮 8 7成熟左右放入...

九尺板鸭是产于四川省成都市彭州市九尺镇的汉族传统名吃。彭州市九尺的人们历来就有养鸭子的习惯,1986年九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”。早在明朝,九尺板鸭已颇有名气,是当地待客宴宾的必备菜式。九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种,做工讲究。干...

1,蒸,自己家就煮吧! 煮熟就可以吃了,切成块或片随你,2,炸,不过还是得先蒸熟,或者煮熟,再炸些虾片,很香.3,糯米蒸, 糯米用温水泡一晚上,(麻烦就用水煮到8成熟) 板鸭煮熟切小丁, 在将泡好的糯米跟板鸭丁,加盐,味精,鸡精,胡椒拌匀,再用荷叶包好, 在...

宴朋佐餐,馈赠亲友,九尺板鸭在全国享有很高的声誉,被美食家赞为板鸭中的“精品” 。如今,在市场竞争激烈的情况下,各经营户纷纷在配方上下功夫,不断创新,出奇制胜,八仙过海,各显神通。有的在火候的选择上下功夫,有的另辟蹊径,大胆进行...

材料 现宰活鸭一只,姜,各种香料,甜面酱,冰糖,蜂蜜,盐,老抽 做法 1.鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只...

老妈从彭州带回来的九尺板鸭,尝了下味道还是不错,我口味偏淡感觉有点点咸,这东西下个酒啥子还是不错的。

彭州是成都近郊素有养鸭传统的市,九尺镇是彭州的小家禽集散地,农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车,运往成九尺板鸭都,成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭,它已是四川名“鸭”级的美食了。

价格都差不多,公路边上的少买,灰大,进入场镇里头去买,味道差异也不大,都是做了很多年的。 1、我觉得老卤陈板鸭的味道是最好吃了、我本来就是九尺人、也爱吃鸭子。 2、覃板鸭的鸭子好吃,我是什邡的有一次走九尺路过,就在覃纯齐板鸭店买了...

鹿鹤园酒店旁的祖传王鸭子最好吃最正宗,他们家的每回去买人特多都很新鲜的,想吃没时间去买她家还要开车你送,服务态度有好,去九尺就到他们家去买真的好吃

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