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面粉用什么做的

面粉是由小麦磨成的粉状物。我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉。 拓展资料 面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包...

可以用很多种东西,如米,小麦,玉米等。 各地不同面粉指的东西也不一样,我们家在苏南,我们面粉通常指米磨碎后的粉,北方的朋友面粉通常指麦子脱皮磨碎后的粉。

做面条的面粉,讲究如下: 没有变质的面粉都是可以的,对面粉的要求,主要是看要制作什么样子的糕点,如果是做蛋糕的话,要求就会稍微比较高。 在北方都是使用小麦磨的面粉,来制作面条,馍馍,以及一系列的面食。 南方的话,一般都是使用红薯粉...

做饼用面粉主要看做什么样的饼,不同的面粉有不同的用途。 高筋面粉与低筋面粉的区别如下: 1、高筋面粉由硬麦磨成,它是面筋形成的主要原料。高筋面粉蛋白质含量在10.5%~13.5% ,色泽较黄,本身较有活性且光滑。用手抓起一把高筋粉,用拳头攥紧...

做蛋糕要用低筋面粉。 做蛋糕和饼干是用低筋面粉,可以保证口感酥松。高筋面粉则用来面包,这是面包组织细腻,体积蓬松的关键之一。再告诉你一个办法,抓一把面粉,用手捏紧成块状,松开手,如果面粉立刻松开,就证明筋度很高,如果还是块状,就...

面粉的知识 高筋面粉--英文名为 Bread Flour 或 High Gluten Flour 或 High Protein Flour。在英法、澳洲等国,高筋面粉也叫 Strong Flour 或 Bread Flour 或 Strong Bread Flour,取其高筋性之意。 指小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作...

做饼干要用低筋面粉。 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 低筋面粉的蛋白质含量约为6.5%,不同品牌的面粉的蛋白质含量会稍有差...

做凉皮需要添加的东西: 做凉皮需要调料,小茴香、花椒、八角、丁香、桂皮、盐等,放入清水中煮沸10分钟关火,静置10小时,过滤取水即可,这是制作凉皮所需要的调料水。然后将凉皮用热水煮好后捞起来放入调料水里面就可以了,然后再根据自己的口...

1、做面包用的是高筯粉,做蛋糕用的是低筯粉,不可以乱用的。 2、做面包最好买面包专用粉,实在没有就买高筯粉,据说面包粉是“金像”的最好,我自己没用过,因为我这里买不到。 3、面包机做出来的面包不会很好,多数人的面包机都是用来揉面。如果...

做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。比如包子、馒头、面条等就是用中筋粉。一般市售的无特别说明的面粉,都可...

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