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面粉和淀粉可以做什么

面粉不可以替代淀粉。原因如下: 1、淀粉用来勾芡主要用于汤类和菜汁的增稠,增加口感。与面粉的性质和口感都不一样。 2、勾芡就是利用淀粉的糊化特性,面粉没有此特性。 3、淀粉是面粉中的一部分,主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的...

均可以,但量不能太多,口感很滑;没什么坏的。

不一样。 简单来说,面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末,多用于做馒头饺子等主食。 而淀粉是从地瓜或土豆或小麦等植物中分离蛋白质和其他物质后提炼的一种多糖粉末,主要用于食品勾芡(可使菜肴汤汁浓稠)、稀释剂、粘合剂、崩解...

性质不同。面粉是小麦脱皮后拈磨成粉末,而淀粉是一种多糖类物质。 成分不同。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维;淀粉含80%以上的碳水化合物和10%左右的水分。 颜色不同。面粉偏黄,淀粉洁白。 手感不同。面粉光滑,淀粉有筋斗。 食用...

首先,淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。 其次,它们得制作也是不同...

祝生在吴阿婆茶摊被美艳女鬼寇三娘引诱,喝下水莽草毒茶。原来,误食水莽草而死的人,须引诱他人吃下水莽草变鬼做替身,自己才能投胎。

糊,可以包裹在食物外表下油锅炸制,使外脆里嫩 记得采纳啊

淀粉是面粉中的一部分,主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。由于它有较强的胶化作用,在烹调时常用来挂在食物表面,以保护里面的食物的营养和味道,面粉中因为有蛋白质,起不到这样的作用。 拓展资料面粉是一种由小麦磨成的粉末...

降低筋力使低筋面粉制品更疏松或柔软。 玉米淀粉:普通面粉=1:4混合均匀,即可成为低筋面粉。 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。...

不可以,面粉里除了淀粉,还有蛋白质, 不过,我可以教你做水淀粉, 把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等。 水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调匀就是水淀粉 纱布里的...

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