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面粉,干淀粉,水淀粉的区别是什么?

一、干淀粉 就是干的淀粉,街上有卖,而淀粉的叫法则一般出现在中餐当中了。不同地区使用的淀粉也是不一样的,例如在川菜中的淀粉是由红薯做成的红薯淀粉,在鲁菜中则用玉米淀粉做勾芡的淀粉。中餐中一般在炒菜的时候用一些淀粉,作用就是勾芡和...

一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉...

干淀粉就是市场上买回来的,像面粉一样的白色淀粉啊,是干的。 一般淀粉的使用方法都是先加水,调成水淀粉,然后在倒进菜里面,不能直接丢进去的。必须要用水调,所以就叫水淀粉啦。

水淀粉是用淀粉和凉水来混合的, 淀粉,分为土豆粉,绿豆粉,玉米粉, 东北菜里用的淀粉是土豆粉, 南方做菜用的是玉米粉,又可以称为生粉,

无所谓,如果楼主细看做菜的电视节目,水淀粉一般都是淀粉沉在下面,要勾欠时才再搅开,这又有什么比例可言呢?只是个人的经验~~淀粉水搅好后,稍放一会,让它沉淀一下,勾欠时先搅开一点,加点淀粉水,把菜拌一下,感觉一下稠度,稀了就把底下...

根据自己需要而定,水分多的,需要吸收一点水分的用干淀粉,肉比较干的,需要嫩一些的,用湿淀粉

一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉.炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉

干淀粉 主料: 鸡心250g 辅料: 油适量盐适量 鸡蛋1个淀粉适量 料酒适量胡椒粉适量 鸡精适量面粉适量 椒盐蘸料适量 步骤: 1.鸡心洗净去油,用剪刀剪开。 2.加盐,料酒,胡椒粉腌制10分钟。 3.准备软炸糊:一个鸡蛋,面粉50克,淀粉50克,适量清...

肯定不是。要做淀粉必须要将玉米或者红薯粉碎成浆,再经过过滤和沉淀,再晒干后才能得到纯净的淀粉。没有你所说的这么简单。

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