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灰面,面粉,淀粉有什么不同?

灰面是四川的地方语言,它是等同于面粉的,都是由小麦磨面而成,而淀粉,在四川是用红薯打成粉之后构成的

(1)碘遇淀粉变蓝,所以取少量试液置于试管中,滴加碘液,若溶液变蓝,就说明该面粉中含有淀粉;故填:变蓝;(2)5克某种面粉消耗0.004%氢氧化钠溶液22mL,所以如果改用0.4%氢氧化钠溶液,消耗氢氧化钠溶液的质量为0.22mL,那么100g这种面粉消...

我们常说的"面粉"指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,用小麦研磨而成,吃了会发胖是因为面食含淀粉多,同时还有丰富微量元素,热量高,也含有碳水化合物。 其工艺很复杂,小麦要经过清理、除杂、去石、润麦、研磨。 研磨系统有磨粉机、清粉机、平筛...

把淀粉 勾成比较浓稠的糊状 在把花生过一下就好啦

我有更好答案 最佳答案 不是,得看你做什么用小麦...建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以...高筋粉,自然粉,麦芯粉哪个面做馒头好? 2 更多...

好像是 麦芽糖 吧 我们小时候吃的,外面糖粉就是怕粘而已

薯类淀粉有国家标准,有些厂家也有企业标准,个体户、小作坊大都没有标准,在条件许可时,应按标准划分等级。但也有很多简易方法对红薯淀粉进行判定,作用很大,有重要的参考价值。下面介绍几种方法:1、目测 红薯淀粉色泽鲜而白,说明杂质少较...

1 制粉选用的小麦和搭配比例不同.对面粉色泽有所影响 收购新收获的小麦马上用来加工面粉.不仅制光粉等非食品添加剂的行为混为一谈也是不科学的。前者是违规行为,而后者则是违法行为,严格地讲后者应追究其刑事贵任。如果不把这两种情况区别开来...

当然不可以,勾芡一定要用淀粉,就是你说的灰面除去蛋白质后的粉,这个粉没有筋度。淀粉在高温下糊化,具有一定的黏性,有很强的吸水和吸收异味的能力。 用自来水和冷开水都可以,热水瓶的水不可以。水不要太多,也不能太少,1勺生粉2勺水吧,但...

目前,酶制剂用于馒头工业生产的主要品种有α-淀粉酶、戊聚糖酶和脂酶等。α-...氧化剂也是面制品中常使用的一种面粉添加剂。它的主要功能在于增加面团的筋力,...

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