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淀粉怎么做

淀粉有很多种,例如豆类淀粉的制法如下: 1、原料 绿豆l00公斤。 2、出品率 每100公斤绿豆得绿豆淀粉55~60公斤。 3、操作步骤 (1)浸豆: 宜分二次浸泡。第一次按每100公斤绿豆,用120公斤水浸泡。夏季用60℃的温水,冬季用100℃开水。浸泡4小时...

绿豆淀粉制作过程 1.烫浸:将经过挑选的绿豆洗净,去除杂质,先用开水烫一下,再放入35~45℃的温水中浸泡6~10小时,直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。水温用添加冷、热水调节。 2.磨浆:在浸泡好的豆子中加水4~5倍进行磨浆。...

非常简单,干淀粉里面加入清水搅拌均匀就是湿淀粉,具体浓稠度可以根据你使用要求调节。

水淀粉的做法 原料:淀粉适量 水适量 将淀粉与水调匀兑成。一般淀粉和水的比例为1:5,但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。 如果汤汁较多则可少加一些水,如菜肴比较干,则可多加一些水。 补充 勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分...

清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。为了保证安全生产和产品质量,对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理玉米的方法,主要采用筛癣风选等。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。 振动筛是用来清除玉米中的大、中、小杂物。...

制作要点: 选料去杂:选用干净.无霉烂,含水量小于14%的玉米作原料,用三层振荡筛振荡筛选,去掉尘土和杂质,使玉米粒的净度达到98.5%以上. 水冼浸泡:先用清水将玉米籽粒冲洗干净,再送入池中浸泡72小时,浸泡水中加入适量的亚硫酸钠(约O...

干的淀粉,就放锅里蒸一下,要是和成糊状的,就在锅里煎好了,要是和成很稀的,直接烧成稀饭好了。

先煮菜啊放调料啊什么的,准备出锅的时候,三勺淀粉(当然也看多少菜了,酌量加减吧),然后一点水搅拌,能融化开就行,成了白白的水了倒进去再加热一下就ok了。 简单说就是淀粉和水以1:2的比例活在一起,在汤汁快好的时候均匀的倒上。 拓展资...

水淀粉 1、玉米淀粉Corn Starch 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。 2、太白粉Potato St...

1、土豆去皮切块(用破壁机建议尽量去皮~) 2、破壁机达成细腻的泥状 3、找一个大盆子装一部分的水,盖上一块纱布,将土豆泥倒入。 4、把布裹好,一只手抓紧收口,另一只手不断挤压纱布使其出粉。一直挤到感觉挤不出什么东西就ok了。 5、挤好后...

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