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淀粉,面粉,生粉的区别

最简单的说生粉的成分主要是淀粉,面粉的生要万分除了淀粉外还有面筋质,如果将面粉中的面筋提取出来,剩下来的就是淀粉,也就是小麦淀粉. 几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所以生粉的学名叫淀粉。而面粉在整个加...

对于楼主的问题,只要解释清楚太白粉、生粉、面粉分别是什么,就明白了。 1、太白粉: 是淀粉的一种,特指以马铃薯为原料制作的淀粉; 2、生粉: 是港式食谱中常出现的名词,也是一种淀粉。港人口中的生粉,是以玉米为原料制作的淀粉;台湾人口...

面粉用来做包子饺子等面食, 糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物,如汤圆,年糕等.口感较软,粉糯味道. 淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含...

不可以的!生粉只是做食物的时候辅助的作用。 比如要做面条,就要用面粉。可不能用淀粉..... 生粉就是淀粉,利于玉米淀粉、土豆淀粉等等。 面粉是小麦磨出来的。

生粉在食谱中经常出现,大多都是用来勾芡。或用在汤里,做成羹状,还可以用来腌制肉类,使肉质软化,产生嫩滑的口感。但生粉并不是某一种粉的专有名词,在北方称之为团粉,大陆和香港常用的生粉则多为玉米淀粉,而台湾惯用来勾芡的则是太白粉。 ...

生粉一般是玉米做的 淀粉还是红薯做的比较好

一、干淀粉 就是干的淀粉,街上有卖。 二、湿淀粉 就是干的里面加了水 三、生粉=淀粉 干粉:用于炸东西之前沾一下。目的是有形,还有不溅油。 湿粉:勾芡用(菜出锅前)另外做鸡蛋汤时,为使鸡蛋打的花好看,要先在汤里放点湿淀粉,之后在倒鸡蛋。

淀粉:一般是从玉米或者是红薯提取的。 面粉就是小麦经过加工的。 生粉:严格讲是各种淀粉的总称呼。 (1)面粉和淀粉的区别: 1、面粉使用小麦制成的。面粉颜色偏暗、发黄,淀粉发白、发亮。 2、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化...

生粉=淀粉 勾芡用的 白色的 不说玉米粉 可以从土豆里或者其他高淀粉类植物里获取 莲藕里也有面粉就是面粉啊 麦子磨的

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