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到了清代菜系都出现了哪些流派

中国菜主要有四大菜系和八大菜系之说,其中“四大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。 “八大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜,若再加上京菜和鄂菜,即为十大菜系。 鲁菜:济南菜或称齐鲁菜;胶东菜或称胶辽菜、福山菜...

人们常说的中国"八大菜系"。公认的有:川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系。从民国开始,中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜,川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成...

中国八大菜系特点及其代表名菜 一、山东菜系(鲁菜) 鲁菜,又叫山东菜。以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。庖厨烹技全面,巧于用料,注重调味,适应面广。其中尤以"爆、烧、塌"等最有特色。山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等,都...

8大 ”鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽”是8大菜系, “鲁、川、粤、淮扬” 是最好的四种 鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的八大菜系。 鲁菜为8大菜系之首,粤菜是全球推广食用最...

八大菜系各有千秋,因为人的口味轻重不同,说不上那个菜系的菜最好吃。 鲁菜,又叫山东菜。以其味鲜咸 脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。庖厨烹技全面,巧于用料,注重调味,适应面广。其中尤以"爆、烧、塌"等最有特色。山东广为流传的锅塌...

苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。 川菜

国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵, 其菜肴之特色也各有千秋。 山东菜系 流派:由济南和胶东两部分地方风味组成 特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。 名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系 流派:有成都、重庆...

这个问题很难全面的回答…… 每个地区都会有自己的口味与烹饪方式,很难具体分类了。要是真的具体分类中国的八大菜系,世界的三大(或者四大)菜系 首先是中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。 1.广东菜系 流派:有广州、潮...

中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。 === 1.广东菜系 === 流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。 名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、...

中国八大菜系的名菜 山东菜系 流派:由济南和胶东两部分地方风味组成 特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。 名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系 流派:有成都、重庆两个流派。 特点:以味多、味广、味厚、味浓著...

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