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炒鸡蛋怎么做 好吃的窍门

炒鸡蛋其关键之处,一是打鸡蛋,二是火候。打鸡蛋的时候一定要力道足够,鸡蛋打入碗中,碗稍微倾斜用筷子用力打,打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状,用筷子时间梢长,用打蛋器很容易就打好了。这第一步很关键,鸡蛋打不好,炒出的鸡蛋发硬,不松软,...

倒油加鸡蛋

1 炒鸡蛋的秘诀 炒鸡蛋这到菜看起来简单,要做好还真不容易。有的人炒出的鸡蛋或发腥不好吃,或炒的又老又硬。或炒焦,或粘锅炒糊。我把我多年诀窍介绍如下 1、鸡蛋打在碗里,加入点黄酒或凉水,搅匀。加入多少酒或水全凭经验。因为鸡蛋储存过程...

炒鸡蛋的秘诀 1、鸡蛋打在碗里,加入点黄酒或凉水,搅匀。加入多少酒或水全凭经验。因为鸡蛋储存过程中,里面水分不断挥发。冬夏冷热不同,储存时间长短,挥发出的水分量不同,补加的水或酒的量也不同。如果不补加水分,很容易将鸡蛋炒老。 2、...

1.青椒洗净去籽切丝,鸡蛋打碗里。 2.鸡蛋碗里加一点盐,搅拌均匀。 3.炒锅到少许油,把蛋液倒入,划熟。 4.倒出备用。 5.另起锅到少许油,放葱姜爆香,下入青椒丝编炒。 6.看到椒丝微微变软,放一点盐,搅匀,再把鸡蛋放入,大火翻拌均匀。 7....

材料:韭菜2两,鸡蛋2个 调料:油,盐,(不要放味精,因为鸡蛋就够鲜了) 把鸡蛋打到碗里,放2滴醋去腥,就放2滴哦!放一点盐。因为鸡蛋成固体了以后不好入味了。打匀。让蛋白和蛋黄充分融合。韭菜切成3厘米长的断。 步骤:1、坐锅加热,放油,...

有一个窍门,跟您分享一下: 炒鸡蛋变得更嫩的方法: 在鸡蛋液中加入少量的水,往一个方向搅拌,不用太久,在炒的时候就会变得很嫩,记住油不要过多,炒的时间也不要过久。

番茄炒鸡蛋,来个特色点的做法。要点,先泡点花椒水!两锅炒,先炒鸡蛋,再炒西红柿,然后放入鸡蛋。如果是吃面或者馒头,炒番茄的时候可以放点老抽,放入炒好的鸡蛋后,加入葱段(要能生吃的那种好葱段),花椒水,盖盖儿烹几分钟;如果是吃米...

炒鸡蛋美味滑嫩窍门 1、把蛤放进锅里煮熟,火不要太大,都张开嘴就好了,时间长了肉就硬了,影响口味 2、把肉剥出来,为防止有沙,可以用清水漂一下 3、几个鸡蛋打散,把蛤肉,切碎的葱花放进去,加适量盐,一汤勺水,搅匀 4、锅里放油,和平常...

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