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怎么炒鸡蛋又大又蓬松

一、炒出鲜嫩蓬松的鸡蛋的前提 要想炒出鲜嫩蓬松的鸡蛋,将鸡蛋充分打散是前提,尤其是不能让蛋清成团,不打散的鸡蛋下锅后将会变成荷包蛋。一般人炒鸡蛋都不怎么会打。这里的“打鸡蛋”不是把鸡蛋打碎的意思,而是把鸡蛋打散。鸡蛋打的越久,炒...

用料:鸡蛋3个,姜20~25克,料酒和醋适量。 鸡蛋放入碗里打散。 2. 切姜末,越碎越好。 3. 把姜末放入鸡蛋液中,加适量料酒(可以稍微多一点点),适量盐和醋,这里的话以米醋为佳,因为不会影响鸡蛋炒出来之后的色泽。 4. 烧热锅,入油,油7分...

油温稍微高一点下锅就会蓬松了。 以上答案希望采纳,谢谢!

如果做酱用的鸡蛋最好炒得碎一些。方法是在蛋液里滴二滴醋,锅中的油不用太热,五分热倒入鸡蛋液,蛋液倒入炒锅中,不要等其定型马上就用筷子以打圈的方式来回搅动蛋液,鸡蛋就可以炒得比较碎了。

炒鸡蛋,是一道很多人都喜爱吃的菜。因为它营养丰富,味道鲜美,再加上制作简单,因此,几乎人人都喜欢吃。 但是,很多人炒的鸡蛋要不就是成了碎屑,要不就是口感太老,再不然就是糊锅了。反正做出来不好吃。其实,只要掌握了正确的方法,就能轻...

将鸡蛋打入碗中,少加一点点水,再加一点盐,将葱花切碎放入碗中,和鸡蛋一起搅拌打散。 锅内放油,烧热后将鸡蛋倒入锅内,这样炒出的鸡蛋又松软又好吃。不信你试一下

首先来介绍一下炒鸡蛋的做法: 1.鸡蛋打散,加入盐、一点点水、几滴料酒和少许油,搅匀; 2.葱切葱花; 3.热锅凉油(平时炒菜量),小火爆香一部分葱花(留一点绿色葱叶部分待用),出香味但没变糊之前将葱花取出不要; 4.将蛋液边搅打边倒入锅...

用料 鸡蛋 盐 油 炒鸡蛋的做法 不多说了……鸡蛋加入少许盐,朝一个方向打到出现泡沫;锅放油烧热,油一定要热!!倒入鸡蛋立马膨起来了有木有!!!翻炒一下出锅啦O(∩_∩)O~

以西红柿炒鸡蛋为例,做法如下:材料西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许 做法 1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片 2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用 3、...

热胀冷缩(滑稽),凉下来后里面的水蒸气都变成水了,体积就大大减小了

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