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怎么炒鸡蛋又大又蓬松

1 炒鸡蛋的秘诀 炒鸡蛋这到菜看起来简单,要做好还真不容易。有的人炒出的鸡蛋或发腥不好吃,或炒的又老又硬。或炒焦,或粘锅炒糊。我把我多年诀窍介绍如下 1、鸡蛋打在碗里,加入点黄酒或凉水,搅匀。加入多少酒或水全凭经验。因为鸡蛋储存过程...

用料:鸡蛋3个,姜20~25克,料酒和醋适量。 鸡蛋放入碗里打散。 2. 切姜末,越碎越好。 3. 把姜末放入鸡蛋液中,加适量料酒(可以稍微多一点点),适量盐和醋,这里的话以米醋为佳,因为不会影响鸡蛋炒出来之后的色泽。 4. 烧热锅,入油,油7分...

从冰箱里拿出来的即炒的鸡蛋,炒出来既不蓬又不嫩。那么如何让冰箱里取出来的鸡蛋蓬松又鲜嫩呢,其实很简单哦,只需一点温水和一点啤酒。 从冰箱中取出鸡蛋,有时间的话让鸡蛋在室温下回暖,没时间也没问题,将鸡蛋打入碗中,加一点啤酒先搅打鸡...

一 太监专权,是大明王朝一道奇异的风景线。刘瑾,是这道风景线上的一个奇葩。 刘瑾,陕西兴平人。他本来跟随母亲姓谈,由于家庭贫穷,在6岁时跟随一个太监刘顺进入宫中,做了一名太监,改姓为刘。 俗话说,“伴君如伴虎”。刘瑾的太监之路走得并...

首先来介绍一下炒鸡蛋的做法: 1.鸡蛋打散,加入盐、一点点水、几滴料酒和少许油,搅匀; 2.葱切葱花; 3.热锅凉油(平时炒菜量),小火爆香一部分葱花(留一点绿色葱叶部分待用),出香味但没变糊之前将葱花取出不要; 4.将蛋液边搅打边倒入锅...

1、将鸡蛋打散后,加鸡蛋量的1/3左右的清水,炒的时候少加点料酒; 2、文火稍大一点,热锅热油,倒入蛋液; 3、用筷子边炒边搅、这样炒出来的鸡蛋软嫩蓬松无鸡蛋的腥味儿。

以西红柿炒鸡蛋为例,做法如下:材料西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许 做法 1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片 2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用 3、...

1.油温要高,油要多,炒出会蓬松。 2.油温要低,炒出来才嫩。 3.蛋液里放水淀粉,会让鸡蛋蓬松爽滑。 4.蛋液里放一些白酒。 5.蛋液放一些醋。 6.蛋液要打的很充分,最好能发泡!

将鸡蛋打入碗中,少加一点点水,再加一点盐,将葱花切碎放入碗中,和鸡蛋一起搅拌打散。 锅内放油,烧热后将鸡蛋倒入锅内,这样炒出的鸡蛋又松软又好吃。不信你试一下

炒鸡蛋 做水炒鸡蛋成功2要点: 1.蛋液与水的比例为1:1,这样做出来的鸡蛋,最鲜嫩;水太少,容易糊锅,水太多,不易成型。 2.做水炒鸡蛋的前要将水用大火烧开,这样做出来的鸡蛋才蓬松鲜嫩,炒制的过程要改为中小火,这样鸡蛋才易成型,而且不易...

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